Las flores son un regalo tradicional, y una forma de expresar sentimientos. Sirven para expresar el amor, el aprecio, o simplemente un pésame. Montar una floristería puede ser un negocio muy rentable. En este artículo vamos a analizar los elementos del plan de negocio para este tipo de establecimiento de flores, tanto si quieres abrir un local o dedicarte a la venta online. Si te gustan las plantas y que tus clientes salgan con una sonrisa de tu tienda, no te lo pierdas, y descubre este ejemplo de plan de empresa para una floristería.
Datos del sector
Según datos de la asociación sectorial AEFI, España tiene alrededor de 6.000 floristerías. La facturación anual media de una tienda de flores ronda los 120.000 euros. Es un sector que emplea a unas 30.000 personas, aproximadamente la mitad autónomos y la mitad como trabajadores por cuenta ajena.
Las flores representan el 70% de las ventas. El otro segmento importante son las plantas, con un 25% de la facturación. El 5% que queda incluye elementos de decoración y productos diversos.. Hay que destacar que una porción cada vez mayor de las ventas procede de los canales online y telefónico, se estima que alrededor del 50%, aunque hay grandes diferencias según las tiendas y los modelos de negocio.
Según los datos de los presupuestos familiares del INE, el gasto en plantas y flores es de unos 700 millones de euros anuales. Concretamente, en 2024 el gasto fue de 740 millones de euros, una cantidad similar a la de años anteriores.
Perfil del emprendedor
Una empresa de flores es un negocio que conviene a las personas amantes de las plantas, por supuesto, pero también perfiles comerciales, con tacto, discreción y empatía. En una floristería se encargan ramos para la persona amada, con notas incluidas, pero también flores para funerales, ornamentos para bodas o decoración para eventos de empresa. Requiere profesionalidad, seriedad y una facilidad para relacionarse.
Hacer composiciones bonitas tampoco se improvisa, y el emprendedor tendrá que formarse en las técnicas específicas del oficio. Hay varios cursos de grado medio y superior que enseñan como preparar ramos, centros de mesa, coronas y otras composiciones florales.
Modelo de negocio
El esquema clásico de la floristería es un negocio que compra flores y plantas, las transforma en las composiciones y las vende en tienda, por teléfono y por Internet. Como el negocio de la venta de flores incluye normalmente un servicio de entrega a domicilio, las floristerías se asociaron hace muchos años, mucho antes de Internet, para poder entregar flores en cualquier punto. Uno de los ejemplos más conocidos es la red Interflora.
Sin embargo es posible contemplar otros modelos de negocio, más innovadores. Se podría diseñar un sistema de suscripción para entregar periódicamente ramos nuevos para la decoración de negocios de lujo, por poner un ejemplo de un posible nicho.
La competencia en el plan de empresa de una floristería
Cuando se plantea el plan de negocio de una floristería, uno de los elementos a tener muy en cuenta es la competencia, ya que los competidores son muy diversos:
- En primer lugar están las floristerías de toda la vida, las que están bien establecidas y gozan de buena reputación.
- Existen también competidores en la gran distribución, tanto en sitios especializados en plantas y flores, como en cadenas de bricolaje o decoración (Leroy Merlin, Ikea) que tienen una sección de específica. Los hipermercados también tienen su propia oferta.
- Los bazares chinos suelen representar una competencia de bajo coste, con poca oferta y una calidad escasa pero precios muy económicos.
- En sitios donde se suelen comprar flores (hospitales, cementerios) han aparecido formatos de vending (máquinas expendedoras de ramos).
- Y por supuesto, no se puede olvidar Internet, ya que hay empresas muy consolidadas, que a veces se apoyan en floristas independientes, o a veces tienen su propia red.
Perfil del cliente
- Clientes ocasionales. Son personas que compran flores en un momento especial, por ejemplo regalar un ramo a una madre que acaba de parir, comprar unas flores para sorprender a la pareja, o tener un detalle con familiares y amigos.
- Novios. En el presupuesto de una boda, la partida relacionada con las flores puede representar un importe muy significativo, si se suman las decoraciones de la celebración del enlace, los centros de mesa, el ramo de la novia, etc. Es un cliente exigente pero rentable.
- Empresas. Las compañías contratan los servicios de los floristas en diversas ocasiones, principalmente para la decoración de eventos, pero también para felicitar a un empleado o dar el pésame en nombre de la empresa.
Según un estudio, los clientes de las floristerías son principalmente mujeres de entre 35 y 55 años que compran flores para decorar la casa. El segmento de hombre de más de 35 años que compran para hacer un regalo también es importante. Piensa a quién quieres que vaya dirigida tu propuesta de valor.
Estacionalidad
El negocio de las flores es uno de los más estacionales del comercio, con una concentración de facturación muy elevada en algunas fechas señaladas (San Valentín, Día de la madre, 1 de Noviembre, San Jordi en Cataluña…). A menudo será necesario contratar ayuda puntual para poder atender la mayor afluencia durante esos días especiales. Las composiciones para bodas se venden principalmente en primavera y verano, que es cuando tienen lugar los enlaces. El resto del negocio, es decir la venta de plantes, es más estable.
Existencias
Un elemento que hay que tener muy en cuenta es la naturaleza perecedera del producto. Las flores frescas, aunque reciben algunos tratamientos para durar más tiempo, se tienen que vender rápido, sino marchitan y ya no tienen valor comercial. Con las plantas o las flores que se venden sin cortar (como es el caso de las orquídeas), hay más margen de maniobra, pero aun así requieren un mantenimiento y un cuidado especial.
Las flores proceden principalmente de Holanda, y de países latinoamericanos como Colombia y Ecuador.
Inversión inicial
Como suele ser habitual en la apertura de nuevos negocios, el importe de la inversión inicial depende mucho de diversos factores como el tamaño del local, la ubicación, la necesidad de hacer obras, etc. No obstante, normalmente son locales pequeños, y la inversión no es muy grande. Pero es recomendable disponer de un vehículo.
Podemos hacer las estimaciones siguientes para un pequeño negocio:
- Obras de adecuación: 5.000€
- Mobiliario: 3.000€
- Decoración y rótulos: 1.500€
- Herramientas de floristería: 1.000€
- Material informático: 1.500€
- Fianza local: 1.200€
- Existencias iniciales: 1.000€
- Furgoneta pequeña de segunda mano: 8.000€
- Total: 22.200€
Estimación de ventas para el plan de empresa de una floristería
Como indicamos en el párrafo con los datos sobre el sector, la facturación media de una floristería es de 120.000€ al año. Sin embargo, está claro que hay tiendas muy grandes que pueden distorsionar bastante la estadística, así que para nuestro plan de negocio para una floristería vamos a considerar una facturación a medio plazo de unos 80.000€, y que el primer año podría ser de 40.000€ aproximadamente. Razonamos en términos anuales y no mensuales por la estacionalidad mencionada anteriormente.
Gastos mensuales
Vamos a considerar un negocio unipersonal, con el apoyo de personal temporal en las épocas de mucha demanda.
- Alquiler local: 600€
- Agua, luz: 200€
- Teléfono, internet: 50€
- Cotización autónomo: 300€
- Sueldos y seguridad social empleados temporales: 300€
- Gestoría, seguros: 150€
- Pequeños suministros: 100€
- Amortizaciones: 400€
- Diversos: 100€
- Total: 2.200€
Rentabilidad del negocio
El primer año, considerando unas ventas de 40.000€ y un margen aproximado del 60%, se queda un margen bruto de 24.000€, al cual hay que restar 26.400€ de gastos, por una pérdida de 2.400€.
A medio plazo, considerando unas ventas de 80.000€, un margen del 65% y unos gastos de unos 30.000€, el beneficio sería de unos 22.000€ para un negocio unipersonal. Evidentemente, se trata de solo de una estimación.
Preguntas frecuentes
Una floristería es un negocio especializado en la venta al por menor de flores, plantas de adorno y arreglos florales. Puede estar situado en un local abierto al público, vender online, o ambas modalidades. Además puede ofrecer servicios de decoración para eventos, por ejemplo bodas.
Para abrir una floristería tradicional con local hace falta encontrar una ubicación, gestionar la licencia de actividad, buscar proveedores y diseñar una oferta de flores y plantas adaptada a las necesidades de la clientela. Es recomendable preparar un plan de empresa para maximizar el éxito del negocio.
Montar una floristería pequeña puede costar unos 20.000 euros, mientras para proyectos más grandes la inversión puede superar los 50.000 euros. El dinero se emplea en la adecuación del local y su decoración, la probable compra de un vehículo, adquisición de equipos informáticos y la compra del género.
Sí, una floristería puede ser un negocio rentable. El margen bruto puede ser del 60%, por lo que, si se consigue un volumen de clientes suficiente para cubrir gastos generales y generar rentabilidad, el beneficio de la tienda puede ser interesante.
Además de este ejemplo de plan de empresa para una floristería, el blog tiene muchos artículos para planificar la apertura de tu negocio, como:
Consultor para emprendedores y fundador de Consultoría Financiera Kerfant. Desde 2010 te ayudo a preparar el plan de empresa para tu proyecto de negocio. Antes, me gradué en Empresariales en ESSEC (Francia), y trabajé más de 10 años en funciones financieras de responsabilidad, en multinacionales como Arkema o Renault Trucks.